الثلاثاء20/8/2019
م21:12:28
آخر الأخبار
الاستخبارات العراقية تعلن الاطاحة بأحد قياديي داعشالبشير يكشف خلال محاكمته: تلقيت أموالاً كبيرة من الإمارات والسعوديةحزب الله: محور المقاومة متماسك والتهديدات الأمريكية والإسرائيلية لن تغير الوقائعالجيش اليمني واللجان يستهدفون حقل ومصفاة الشيبة التابع لـ "آرامكو" السعوديةلافروف: الإرهابيون في إدلب يواصلون اعتداءاتهم على المدنيين ومواقع الجيش السوريالرئيس الأسد لوفد روسي: الانتصارات التي تحققت تثبت تصميم الشعب والجيش على الاستمرار بضرب الإرهابيين حتى تحرير آخر شبر من الأراضي السوريةما وجهة وهدف الرتل العسكري التركي في إدلب؟رويترز نقلا عن المرصد السوري للمسلحين: المسلحون ينسحبون من خان شيخون وقرى وبلدات في شمال حماةآوزتراك: أردوغان غدر بسورية وعليه الاعتراف بذلكمقتل محتجز الرهائن داخل حافلة في البرازيلبرنامج زمني لعودة منشآت صناعية عامـة وخاصة إلى ميدان العمل في حلبغرفة صناعة حلب: هناك تأخير في إعداد قانون جدولة القروض المتعثرة.. ونطالب برفع الرسوم على بعض المستورداتلا تقسيم، ولا بقاء لأي منطقة خارج سيطرة الجيش السوري ....الاعلامي سامي كليباثر القصص والحكايات على النمو العقلي والخبرات الإنفعاليه عند الأطفال...بقلم الباحثة التربوية يسرا خليل عباسوفاة شخص وإصابة 7 آخرين في حادث سير بمدينة السويداءوفاة دكتور بجامعة تشرين في حريق منزله بمدينة اللاذقيةمعارضو الرياض يصفون «با يا دا» بـ«الحشرات»مقتل" الإرهابي المدعو "أبو سليمان البيلاروسي"87 فريقاً يتنافسون في بطولة أولمبياد الروبوت العالمي الخميس القادم بدمشقمدرسة تستحق التقديرمصدر عسكري : الجيش السوري يحكم السيطرة على قرية ترعي وتلتها الاستراتيجية شرق خان شيخونالجيش السوري يدخل أطراف خان شيخون ويقطع إمدادات المسلحين إلى المدينةوزير السياحة : الموسم الحالي "أكثر من ممتاز".. وجديدنا: مسبح الشعبقراءة خاصة في مشروع قانون الاستثمار الجديد: غير قادر على تذليل عقبات الاستثمار السابقة ويشبه المرسوم 8 لعام 2007 وبعض التعديلات شكلية5 عوامل تنذر بإمكانية الإصابة بأمراض القلب والسكرياللبن... لمحاربة نزلات البرد!«اليتيمة».. فيلم تسجيلي الإنسانية مقصده اعتزالت الغناء...إليسا: ألبومي المقبل هو الأخير هذه حقيقة صورة الشخص المرسوم على الليرة السورية؟"يد" عملاقة تثير الذعر وسط عاصمة نيوزيلنداخطأ "قاتل" يرتكبه مستخدمو "آيفون" يهلك البطاريةعلماء النفس يكشفون عن أخطر المشاعر الإنسانيةسوريا ليست أرضا ًمشاع لعربدة الإنفصاليين والأتراك والأمريكان ..... المهندس: ميشيل كلاغاصيعلى أبواب مرحلة جديدة ......بقلم د. بثينة شعبان

ماذا يخبئ لك برجك اليوم؟ 

 
لتصلكم آخر الأخبار..
 

الشباب والثقافة و التعليم >> الدرر الشامية - سلسلة المهن والصناعات الشامية - الفوّال

بدمشق هناك عائلات تُعرف بـ "الفوّال" أو "فوّال"
وهي تعود لمهنة ما زالت إلى اليوم وقد جاء في تعريفها في قاموس الصناعات الشامية ما يلي:

هو بائع الفول المشهور بـ "المدمس" ويضع محترفه كميةً من الفول اليابس في جرّة من فخّار، ويضع عليهِ ماء يغمرهُ، ويُضيف إلى ذلك ماء رائق ماء مسحوق القلي، ويُدفنهُ في تنور الحمّام من المساءِ إلى الصباح الباكر، ويُشترط أن لا يكون التنور سخناً جداً، والمُرادُ بـ "التنور" هو رماد الزبل المُوقد في القميم (وقد عرجتُ على شرح القميم عند حديثي عن مهنة القميمي قبل أيام)، ويُعرف ذلك الرماد بـ "القصرمل" وذلك الرماد حينما يخرج من الموقد يكون في غاية من الحرارة، فتُدفن فيهِ تلك الجرة المعروفة بـ "القدرة" ليلاً، لينضج الفول المُودع فيها، وعند الصباح تُخرج تلك الجرة، حيث يكون الفول قد نضُجَ، فيأخذه (الفوّال) إلى دكانهِ، ويكون مستعداً بها لوجود أوانٍ مملوءةٍ من عصيرِ الليمون الحامض، أو الحصرم، أو الرمان أو الخل، وماءٌ مُذابٌ بهِ مسحوق الثوم، والزيت، والملح، ومفروم البقدونس، والبندورة، مع وجود صحون فارغة، وخبز، وطاولة، لوضع الصحون عليها، وكراسي للقعود عليها، فيدخل لدكانهِ من أرادَ الأكل، فيضع له على قدرِ طلبهِ من الفول، ويُحمّضهُ من أيِّ حمضٍ أراد، ويضع فوقهُ الزيت، والبعض يأتي بإناءٍ ويشتري فولاً، ويأخذه إلى داره، ويُكفّي عمله.
وهو طعامٌ لذيذ إذا كان مُتقناً، وهو من أعظم المُغذيات عند الأطباء.


باسل نبهان
سورية الان
 



عدد المشاهدات:2451( الخميس 22:14:21 2019/01/24 SyriaNow)
 طباعة طباعة أرسل إلى صديق أرسل إلى صديق عودة إلى الصفحة الرئيسية الصفحة الرئيسية مشاركة
اّخر تحديث 20/08/2019 - 4:52 م

الأجندة

تابعنا على فيسبوك

فيديو يرصد لحظة احتراق سيارة على يد مجهول أثناء توقفها أغرب الأشياء التي تم بيعها في مزادات عالمية "قصة عن طيار ناجح" تنتهي بموت الصحفية والطيار في حادث فيديو... صاحب متجر مجوهرات يصد هجوم لصوص ويستولي على أمتعتهم صاعقة كادت أن تقتل مدرسا... فيديو شاهد.. كاميرات المراقبة ترصد تصرفا عدوانيا لفتاة داخل فندق انزلاق للتربة يبتلع موقف سيارات من على وجه الأرض في الصين... فيديو المزيد ...