-->
الثلاثاء23/4/2019
م20:40:56
آخر الأخبار
بتهمة الإرهاب.. النظام السعودي يقطع رؤوس 37 شخصاعون يجدد رفض لبنان الإعلان الأمريكي حول الجولان المحتل الرياض ترحب بقرار واشنطن تشديد العقوبات على طهرانالسيد نصر الله: ما فشلوا بتحقيقه في سورية عبر الإرهاب يحاولون تنفيذه عبر الحصار الاقتصاديمجلس الوزراء: لن يتم ادخار أي جهد لتأمين متطلبات المواطنين من المشتقات النفطيةالحرارة تواصل ارتفاعها وتحذيرات من حدوث الصقيع وتشكل الضبابالرئيس الأسد يصدر قانونا يقضي بإحداث (السورية للحبوب)ما هي خطة تفكيك الحصار الأميركي في شرقي الفرات؟.....بقلم ديمة ناصيفنائب وزير الدفاع التشيكي السابق: الغرب أخفق بتحقيق مخططاته في سوريةظريف: القرار الأميركي الجديد ضد إيران دليل يأس وفشلوزير النقل: استثمار مرفأ طرطوس سيؤمن إيرادات كبيرة للاقتصاد الوطنيمتوقع انخفاض الدولار إلى 540 ليرة مع زوال حالة الترقب نتيجة أزمة المشتقات النفطية إبرة بوتوكس ....بقلم مها الشعارهل ستكونُ هيئةُ تحريرِ الشَّامِ داعشاً الجديدَ؟..ترجمة: لينا جبوروفاة شخصين وإصابة 11 آخرين جراء تدهور سرفيس نقل ركاب جنوب السويداء القاء القبض على شبكة تتلاعب في أسعار العملات وتقوم بتحويل الأموال بطريقة غير قانونية وتهريب الذهبلحظة تفجير كنيسة سانت أنطوني في كولومبو عاصمة سريلانكاشكوك حول أصالة لوحة اشتراها بن سلمان بـ450 مليون دولارالتعليم العالي تسمح لطلاب الصيدلة والتمريض بالتقدم إلى المنح الدراسية الهنديةإيقاف دوام طلاب التعليم المفتوح يومي 19 و20 الجاري بمناسبة عيدي الجلاء والفصح المجيدالجيش يوجه ضربات مدفعية وصليات صاروخية على أوكار إرهابيي “جبهة النصرة” في ريف إدلب الجنوبيالعثور على أسلحة وذخيرة بعضها أمريكي وإسرائيلي من مخلفات الإرهابيين في ريف القنيطرة - فيديواتفاقية بين المصرف العقاري والإسكان العسكري لتمويل مشروع إسكاني متكاملتسهيل الإجراءات أمام الراغبين بالاستثمار في القطاع السياحيخبراء تغذية ألمان يدافعون عن البيضفيتامينات ومعادن تقوي مناعة الجسمالكشف عن 13 نجما وقعوا ضحية برنامج رامز جلال الجديدسوسن ميخائيل: أشارك بعدة أعمال في رمضان.. وسعيدة بوجودي في ”باب الحارة 10“ميلياردير استبدل صرف 11 مليون دولار على زفاف ابنته بالتبرع لبناء شقق للمشردينشرط غريب من زوجة لحماتها حتى تقترب من طفلهاتعرف على أفضل الهواتف الذكية لعام 2019لوحات إعلانية هائلة في الفضاء بهدف الوصول إلى ما يقارب الـ 7 مليار شخص مبادرات تجاه .دمشق.. ماذا في كواليسها؟...بقلم كمال خلفصفقة المنطقة...بقلم د. بثينة شعبان

ماذا يخبئ لك برجك اليوم؟ 

 
لتصلكم آخر الأخبار..
 
 

تحذيرات حول سلامة غذاءنا … منار جلاد: هناك من يستغل شهادةISO للإيحاء بأن المنتج مطابق للسلامة الغذائية!!

دمشق ـ بسام المصطفى |حذّر منار جلاد(عضو مجلس إدارة في غرفة تجارة دمشق) من وجود أشخاص يستغلون  شهادةISOللإيحاء بأن المنتج مطابق للسلامة الغذائية وهي فقط عبارة عن شهادة إدارية ISO الإداري مبيناً أن الأهم من الجودة الغذائية هو السلامة الغذائية حيث أن الجودة تختلف باختلاف الأذواق وتركز على معايير الشكل واللون والرائحة بينما السلامة الغذائية هي أن المنتج لا يسبب أي ضرر بالسلامة الغذائية أو على الصحة العامة.


دمشق ـ بسام المصطفى |حذّر منار جلاد(عضو مجلس إدارة في غرفة تجارة دمشق) من وجود أشخاص يستغلون  شهادةISOللإيحاء بأن المنتج مطابق للسلامة الغذائية وهي فقط عبارة عن شهادة إدارية ISO الإداري مبيناً أن الأهم من الجودة الغذائية هو السلامة الغذائية حيث أن الجودة تختلف باختلاف الأذواق وتركز على معايير الشكل واللون والرائحة بينما السلامة الغذائية هي أن المنتج لا يسبب أي ضرر بالسلامة الغذائية أو على الصحة العامة.

تحذيرات منار الجلاد هذه جاءت خلال الملتقى العلمي الذي إقامته غرفة تجارة دمشق تحت عنوان (مواصفات إدارة سلامة الغذاء ونجاحها تجارياً وصناعياً)بحضور المستشار مهند توتنجي(المدير العام لمركز إياس لنظم إدارة الجودة)والمستشار زياد رمزي(مدقق رئيسي  بنظم إدارة الجودة معتمد من الشركتين الدوليتين(DNV,DAS).ورأى الجلاد أن سلامة الغذاء أهم من الجودة والشكل الخارجي للمنتج،متسائلاً عن معايير للجودة بالنسبة للأغذية المعدلة وراثياً أم لا؟. مقترحاً أن يكون رقم شهادة الجودة أو رمزها موضحاً باللغة العربية حتى تتمكن الأغلبية العظمى من المستهلكين الاطلاع عليها.ولفت إلى أنه لابد من معرفة أن معايير الجودة تختلف عن معايير سلامة الغذاء والتي تعتبر الأهم بالنسبة للمواطن، متسائلاً: هل يحقق المنتج الوطني معايير الجودة؟

شهادة ISO

نوه المستشار مهند توتنجي أن الجودة هي ضمانات وأسس تطبيق المنشآت هدفها حماية المتعاقدين معها وأن شهادة ISO لها أداء إداري وأشار أن أي شركة فيها علامة جودة هناك يدل على الطمأنينة وأن الشركة تسير بنجاح وسلامة الغذاء هي طريقة إعداده وحمايته.وأن شهادة الآيزو تعني “صفر مشاكل” ومنها تنطلق معايير الجودة وليست هي دليل جودة عالية،وأنم سلامة الغذاء ونظافته تبدأ من اختيار البذرة ثم اختيار التربة المناسبة،ثم السماد المناسب،تليها عمليات القطاف والتعبئة والحفظ ومن ثم استخدام الوعاء النظيف ثم وصول اللقمة إلى الشوكة.

أهمية الغذاء

وبينَ السيد زياد رمزي “المنسق الرئيس بنظم إدارة الجودة”  أن أهمية الغذاء يشكل عنصرا هاما و حرجا بالنسبة لمتطلبات الحياة البشرية و تنطلق خصوصيته من تأثيره المباشر على الصحة و تسببه في الأمراض و التي قد تكون مميته أحيانا وأن أهمية المواصفات القياسية شكلت المواصفات القياسية الخاصة بجودة و سلامة الأغذية جزءًا من المجتمع البشري من قديم الزمان هذان العنصران يشكلان الفرص التجارية في الاقتصادات النامية وأن شهادات المطابقة من أجل إعطاء الوثوقية بنظام إدارة سلامة الغذاء المطبق بالشركة لا بد من استخدام شهادات مطابقة صادرة من جهات منح معترف بها في الأسواق المستهدفة.لافتاً إلى أن سلامة الغذاء لها مواصفتان هما الجودة وسلامة الغذاء التي تعتبر مواصفاتها أعلى، وقد تم تحديدها دولياً ولم تعد قابلة للجدال، ويمكن القول إنه لكل غذاء مواصفة جرثومية وكيميائية أو فيزيائية وجميعها أصبحت موحدة عالمياً.

مواصفة الأيزو 22000

مواصفة الأيزو 22000 هي عبارة عن معيار دولي يوضح متطلبات نظام إدارة سلامة الغذاء حيثما يحتاج أي كيان يعمل ضمن سلسلة الأغذية لإثبات قدرته على ضبط الأخطار التي تهدد سلامة الغذاء بهدف التأكد من سلامة المواد الغذائية عند استهلاكها. يسري المعيار على كافة كيانات الأعمال بصرف النظر عن حجمها والتي تعمل في أي مجال من مجالات سلسلة الغذاء وتسعى إلى تطبيق أنظمة توفر منتجات آمنة بصورة مستمرة.

يحدد الأيزو 22000 المتطلبات اللازمة التي تمكن كيان الأعمال من تخطيط وتطبيق وتنفيذ وصيانة وتحديث نظام لإدارة سلامة الغذاء؛ وإثبات الالتزام بالمتطلبات القانونية والرقابية ذات الصلة بسلامة الغذاء؛ وتقييم احتياجات المستهلكين بهدف تعزيز رضاء المستهلك؛ والإبلاغ عن مشكلات سلامة الغذاء بطريقة فعالة إلى الموردين والمستهلكين والأطراف الأخرى المعنية؛ وضمان التزام كيان الأعمال بسياسة سلامة الغذاء لديه.

القيمة المضافة

القيمة المضافة  لكيانات الأعمال من الاستعانة باستشارات الايزو 22000 تحقق فوائد على المستوى الداخلي:الحد من المخاطر المرتبطة بسلامة الغذاء.تحقيق الالتزام بالمتطلبات القانونية والرقابية.وتعزيز سمعة كيان الأعمال وثقة الأطراف أصحاب المصلحة.وتحقيق الشفافية بشأن المسائلة المقررة.كما تسهم في تحسين وتحديث الأنظمة بصورة مستمرة.وتطبيق أنظمة ضبط ومراقبة الأخطار على كافة مراحل سلسلة التوريد.

مبادئ أساسية

تُقِر منظمة الصحة العالمية خمسة معاييرٍ أساسيةٍ للصحة الغذائية تتمثل  في:منع تلوث الغذاء من خلال انتشار مسببات الأمراض (بالإنجليزية: Pathogen) فيما بين البشر، الحيوانات والحشرات.

فصل الأطعمة الخام غير المجهزة بعيداً عن الأطعمة التي تم إعدادها وطبخها لمنع تلوث الأطعمة الجاهزة المطبوخة.

طبخ الأطعمة لمدةٍ زمنيةٍ ملائمةٍ ووفق درجة الحرارة المناسبة لقتل البكتريا ومسببات الأمراض (pathogen).تخزين الأطعمة في درجات حرارةٍ ملائمةٍ.استخدام المياه والمواد الخام الآمنة الصحية.

الأمراض المنقولة بسبب الغذاء

تشكل الأمراض المنقولة بالطعام نسبة كبيرة من حالات المرض العام ومن حالات الدخول للعيادات والمستشفيات، وبالأخص في الأجواء الحارة، ويقول الطب ليس كل طعامٍ شهي المنظر بصحي ومضمون السلامة.و السبب يعود إلى أن عوامل المرض الكامنة في الطعام لا تُرى بالعين المجردة كالجراثيم والفيروسات والطفيليات الصغيرة بأنواعها المختلفة. وتماماً كما تسفر عنه الملوثات الكيميائية كبقايا المبيدات ومفرزات العوامل الممرضة، أو الباثوجين، والتي تلوث الطعام وتسبب المرض، الذي ربما كان خطراً بل ومهدداً للحياة وبالأخص عند الأفراد الضعفاء كالأطفال والمسنين وضعيفي المناعة، فمن الممكن أن يؤدي المرض الناجم عن تلوث الطعام لتعريض الجنين، على وجه الخصوص، للخطر أيضاً.

اخبار سوريا والعالم


   ( الخميس 2018/11/08 SyriaNow)  
 طباعة طباعة عودة إلى الصفحة الرئيسية الصفحة الرئيسية مشاركة
اّخر تحديث 23/04/2019 - 8:37 م

الأجندة

تابعنا على فيسبوك

حكم "ينطح" لاعب في الدوري الجزائري (فيديو) شاهد.. أسرع إصابة في تاريخ الساحرة المستديرة بالفيديو ... أفلت من التمساح فوجد الأسود في انتظاره "وحش جنسي" يثير رعب النساء... والشرطة تطلب المساعدة سقطت وانفجرت.. طائرة في تشيلي تقتل 6 أشخاص وتدمر 3 منازل عنكبوت ضخم يهاجم صاحبته أثناء محاولتها إطعامه (فيديو) رجل يحطم شقته بمطرقة ثقيلة...والسبب (فيديو) المزيد ...